베타카로틴이 풍부한 호박을 활용한 별미, 속초 중앙시장 부각 맛집

건조하고 쌀쌀한 날씨가 이어지면서 면역력과 피부건강에 적신호가 켜졌다. 단단한 겨울을 보내기 위해 뉴욕타임지가 선정한 세계 10대푸드 ‘호박’을 주목하자. 호박은 황산화제 역할을 하는 베타카로틴이 풍부하게 들어있어 우리 몸의 면역력을 강화시키고 피부탄력에 도움을 준다. ※ 슈퍼푸드란 미국의 영양학 권위자인 스티븐 프랫(Steven G. Pratt)박사가 세계적인 장수 지역인 그리스와 오키나와의 식단에 공통적으로 등장하는 먹을거리 14가지를 선정하여 섭취를 권장한 건강식품을 말한다. 대표적인 슈퍼푸드에는 아몬드와 블루베리, 브로콜리, 단호박, 밤, 콩, 케일, 귀리, 오렌지, 연어, 플레인 요구르트가 있다. 이들 슈퍼푸드는 영양소가 풍부하거나 면역력을 강화시키고 대부분 저칼로리라는 점이 특징이다.호박을 활용하여 맛있는 별미를 만드는 맛집이 있어 눈길을 끈다. 수많은 맛집이 즐비하고 있는 강원도 속초 중앙시장에는 속초 중앙시장 3대 맛집으로 통하는 티각태각 부각, 닭강정, 오징어순대가 있다. 티각태각의 호박부각은 직접 강원도 산지에서 신선한 호박을 공수하고 해양심층수로 간을 해 다가오는 겨울, 가족의 따뜻한 보양 별미를 제공한다. 부각이란 야채 및 채소등을 찹

• 김진영 기자
• 2015-11-17 16:48